Billecart-Salmon Extra Brut 2009

75 cl - Bouteille, Normalflasche


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Dieser Champagner stammt direkt von Billecart-Salmon. Somit ist gewährleistet, dass es sich um keine "Wander-Flaschen" handelt und die Champagner immer perfekt gelagert wurden.

Intensiv und verführerisch
Dieser Wein mit Extra Brut-Dosage wird von großartigen Pinot Noir-Aromen dominiert und durch die Eleganz des Chardonnay der Côte des Blancs temperiert.
(Billecart-Salmon)

"Schon bei der ersten Verkostung war es zwischen mir und der Cuvée Vintage 2007 Liebe auf den ersten Blick. Für mich verkörpert sie mit Finesse und Frische die Seele von Billecart. Bei diesem besonderen Millésime sorgt der hohe Anteil an Pinot Noir für Eleganz, eine tolle Grundlage und ein hohes Maß an Raffinesse. Der Vintage 2007 ist ein Champagner, der nicht unbemerkt bleibt: Den Gästen bleibt diese Cuvée stets in Erinnerung! In meiner Rolle als Sommelier empfehle ich diesen Millésime gern zu einem im Ofen gebackenen ganzen Steinbutt, denn dieser Fisch hat ein schönes festes und schmackhaftes Fleisch. Der Champagner bietet eine tolle Harmonie zwischen der Finesse, dem Charakter des Pinot Noir und einer leichten Strenge, die für eine schöne Lange sorgt. Die Cuvée Vintage 2007 ist ein Champagner, der auch zu Speisen mit intensivem Geschmack serviert werden kann - auch dies macht einen guten Champagner aus! Außerdem ist der Vintage 2007 ein Wein, den man zu jedem Zeitpunkt genießen kann. Ich mag es, dem Champagner seinen heiligen Charakter zu nehmen und mir zu sagen, dass man für diesen Genuss nicht auf besondere Anlässe warten muss. Ein gemeinsamer Moment ist schon Grund genug. "
(Chefsommelier im Restaurant Divellec, Paris)


Anbauregion: Champagne
Flaschengröße: 75 cl - Bouteille, Normalflasche
Jahrgang: 2009
Klassifikation: AOC Champagne
Typ: Schaumwein
Land: Frankreich
Weingut: Billecart-Salmon
Rebsorte: 40% Pinot Noir, 33% Chardonnay und 27% Meunier
Ausbau: Reifung auf der Hefe (sur lattes) von mind. 9 Jahren
Boden: Belemnit-Kreide-Böden mit geringem Lehm-Anteil
Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Dosage : 3,0 g/l
Trinkempfehlung ab: jetzt
Trinkempfehlung bis: 2038
Trinktemperatur: 10-13 °C
Verschluss: Champagner-Korken
Bewertung Jahrgang: ****-*****/*****
Hersteller: Champagne Billecart-Salmon, 40 rue Carnot, 51160 Mareuil-sur-aÿ, Frankreich
Geschmacksangabe: extraherb (0-6g Zucker/l)
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.