Ein Großteil der deutschen Rebflächen liegt nahe oder südlich des 50. Breitengrades. Dass Weinbau in einer entsprechenden Klimazone überhaupt machbar ist, erstaunt. Die Weinberge liegen daher meist an besonders geschützten Stellen in Flussnähe. Durch einen Steillagenanbau sind die in der Regel nach Süden gerichteten Rebflächen optimal zur Sonneneinstrahlung ausgerichtet. Die zur Sonne geneigten Böden speichern im Laufe des Tages Wärmeenergie, die sie auch noch weit nach Sonnenuntergang abgeben, so dass frühzeitiger Nachtfrost vermieden wird. Die steilen Talhänge sorgen zudem für einen schnellen Kaltluftabfluss. So enstehen große, komplexe Terroir-Weine wie die von den Winzern Egon Müller an der Saar, Dr. Loosen oder das Weingut S.A Prüm an der Mosel. Aber auch Winzer wie z.B Breuer, Kühn und Weil vom Reihngau oder Bassermann-Jordan und Müller-Catoir aus der Pfalz vinifizieren die besten Weissweine Deutschlands.
Aber nicht nur die Weissen sind erwähnenswert sondern auch Rotweine vom Anbaugebiet Baden oder Würrtemberg. Hier sind in den letzen Jahren immer mehr hochqualitative Weine wie z.B aus dem Weingut Graf Adelmann in Kleinbottwar oder Weingut Aldinger in Fellbach entstanden.