Claus Preisingers erste Jahrgänge entstehen mit primitivsten Mitteln, auch weil er kein Geld für Besseres hat. Aus der Not entstehen Weine mit eigener Stilistik, die schnell für Aufsehen sorgen. "Ich bin der lebende Beweis dafür, dass es ohne neue Technik geht." Also ohne Frankenstein-Technologien, wie Mostkonzentration oder Mikrooxidation, mit denen immer mehr Spitzenweine auch in Österreich poliert und aufgebläht werden.
Preisinger geht bei der Weinbereitung einen eigensinnigen Weg, der offen ist für die Unvorhersehbarkeit jedes Jahrgangs. Die klimatisch bedingten Schwierigkeiten begreift Preisinger als Herausforderungen, denen er sich stellen will. "Ich ziehe kein Konzept durch", sagt er. Weinmachen ist für ihn eher ein Mosaik, das ihn ständig vor Entscheidungen stellt, die er spontan und ohne Zögern aus dem Bauch heraus treffen muss. "Jeder Wein bringt mich an eine Weggabelung. Es kann nach links oder rechts gehen." Er versucht, zu jeder Charge einen individuellen Zugang zu finden. "Wenn ich spüre, dass er noch länger im Fass reifen muss, dann lasse ich ihn in Ruhe. Der Wein entscheidet." Es gibt kein starres Konzept.