Australien

Beinhaltet:

- Eine Flasche Cape Mentelle - Sauvignon Blanc Semillon 2008

Stil
Ein Vorzeigewein der Region Margaret River. Ein frischer, fruchtiger Charakter mit Aromen von Grapefruit, Zitrus und gelben Früchten und einer griffigen Struktur sind die Markenzeichen dieses rassigen und komplexen Weines.

Vinifizierung
Der Sauvignon Blanc Semillon wird in Edelstahltanks vergoren und für 10 Wochen auf der Feinhefe belassen, um dem Wein Länge und Komplexität zu geben.

Weinberge
Eine Hälfte der Trauben stammt von eigenen Weinbergen, die andere von kontrollierten Vertragsweinbauern der Region Margaret River.

Speiseempfehlung
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter von Meeresfrüchten, Fisch und Hummer (auch gegrillt), leichten Speisen wie Gemüseauflauf, Quiche und Gratins.


- Eine Flasche Cape Mentelle - Cabernet Merlot 2006

Stil
Eine elegante Assemblage, bei der der Merlot dem strafferen Cabernet etwas Weichheit gibt. Die feinen Tannine geben dem Wein Struktur. Aromen von konzentrierten Beerenfrüchten und süßlicher Vanille bilden den fruchtigen Charakter. In diesem Wein finden sich die samtige Art des Merlots mit viel Frucht wie Pflaume und die Eigenschaft des Cabernets mit vegetativen Noten zu einem harmonischen, charaktervollen Wein zusammen.

Vinifizierung
Nach der Maischegärung wird der Wein 15 Monate lang in Barriques gelagert (hauptsächlich französische Eiche). Traubensorten: ca. 55 % Cabernet Sauvignon, ein Drittel Merlot sowie kleine Anteile Cabernet Franc und Petit Verdot.

Weinberge
Die Trauben stammen hauptsächlich aus dem Trinders Vineyard, ein Teil aus den Foxcliffe und Chapman Brook Vineyards.

Speiseempfehlung
Der Wein ergänzt perfekt alle Arten von gegrilltem Fleisch und Braten sowie Wild und passt zu italienischer Küche.


- Eine Flasche Cape Mentelle - Shiraz 2005

Stil
Inspiriert von den Weinen des Rhônetals zeigt dieser Shiraz einen opulenten Stil mit komplexem, fruchtigem, würzigem und pfeffrigem Charakter. Die fruchtigen Aromen von Brombeere und Pflaume werden von einer feinen Tanninstruktur begleitet. Ein Shiraz, der seine Typizität mit einer unvergleichlichen Eleganz offenbart.

Vinifizierung
Die Ernte geschieht zum Teil von Hand. Nach der Maischegärung wird der Wein ca. 18 Monate lang in Barriques ausgebaut, hauptsächlich französische Eiche, ein Drittel neues Holz.

Weinberge
Die Trauben stammen aus den Wallcliffe und Trinders Vineyards, eigene Weinberge des Estates.

Speiseempfehlung
Dieser Wein empfiehlt sich zu reichhaltigen Gerichten, allen würzigen Fleischzubereitungen wie z.B. geschmorter Lammrücken.


- Eine Flasche Cape Mentelle - Cabernet Sauvignon 2004

Stil
Ein Cabernet Sauvignon mit einem besonderen Charakter und unverkennbarer Typizität dieser Rebsorte. Im Bouquet finden sich Fruchtaromen von Kirsche und schwarzer Johannisbeere sowie Noten von Tabak, Leder und Edelschokolade. Die Eindrücke von Eukalyptus und Minze zeigen die typische Eigenschaft der Region Margaret River im Wein. Die Röstaromen des Barriques – Vanille, Kaffee und Schokolade – geben dem Wein zusätzlich Struktur und süßliche Reife. Der Cape Mentelle Cabernet Sauvignon besitzt eine ausgesprochen gute Lagerfähigkeit.

Vinifizierung
Maischegärung und Mazeration von bis zu 4 Wochen mit regelmäßigem Unterstoßen und Überfluten der Maische. Der Wein wurde 18 Monate lang im Barrique ausgebaut, zu 75 % neue französische Eiche.

Weinberge
Die Trauben stammen aus dem einzelnen, ursprünglichen Weinberg des Weinguts, dem Wallcliffe Vineyard.

Speiseempfehlung
Der Cape Mentelle Cabernet Sauvignon ist der ideale Begleiter zu reichhaltigen Gerichten wie Filet.


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